Danh Sách Top

Top 3 Món ăn từ lá dứa gợi nhớ tuổi thơ

Xôi lá dứa

Món ăn quen thuộc mỗi sáng của mấy đứa học trò xưa là xôi. Mà nhắc đến mấy món xôi ngon nhất phải kể đến là xôi vò, xôi nếp than và đặc biệt có xôi lá dứa thơm lừng. Trong món xôi này, lá dứa được “làm bạn” với nếp. Nếp thì có vỏ trắng lại thêm mùi thơm dễ chịu lắm. Nếp và dứa là hai nguyên liệu chính để có được món xôi lá dứa vừa dẻo lại vừa thơm.

Lá dứa đem về xắt nhỏ hoặc giã bằng cối đá để lấy màu xanh. Giã lá dứa bằng tay hoặc xắt thủ công như thế thì màu xanh từ lá ra mới đều. Và đặc biệt món xôi thành phẩm sẽ giữ được mùi thơm thanh nhẹ.

Chè trôi nước lá dứa

Lá dứa góp mặt trong những bữa ăn ngày thường và cả các dịp tiệc tùng, đám giỗ. Những bữa tiệc thôi nôi mừng tròn một tuổi, lá dứa sẽ được góp mặt trong một món ăn rất ngon là chè trôi nước lá dứa.

Bởi chè trôi nước thì ai cũng biết rồi, thông thường sẽ có màu trắng tinh của bột. Thế nhưng, sự tham gia của lá dứa đã mang một sắc màu khác cho món chè này. Giữa mâm tiệc, sắc xanh của dứa đã hòa vào chén chè trôi nước ngọt lịm, vui chung niềm vui đón những đứa trẻ vừa tròn một tuổi.      

Bánh da lợn

Ngoài món bánh lọt, bánh da lợn cũng cần màu xanh từ lá dứa. Mấy chị em phụ nữ ngày xưa thường ai cũng biết làm loại bánh dân dã này. Làm bánh da lợn cũng gần giống bánh đúc chỉ có điều phải đổ thành từng lớp cách biệt.

Làm bánh da lợn không thể thiếu sự hiện diện của lá dứa. Nhưng chỉ có mình lá dứa thì chưa đủ, cần phải có thêm những nguyên liệu quan trọng khác như bột, đường và nước cốt dừa. Sau đó, toàn bộ nguyên liệu thành hai nhóm. Sau đó, đổ lần lượt từng lớp, từng lớp xếp chồng lên nhau đều đặn. Nhờ bếp lửa thổi bùng sức nóng mà nồi bánh nhanh chóng bốc hơi. Bánh da lợn chín quyện mùi lá dứa thơm nồng và màu xanh thu hút.   

Tags
Show More

Leave a Reply

Close