Top 5 Món ngon không thể cưỡng nổi khi đến xứ “hoa vàng cỏ xanh” Phú Yên

Mắt cá ngừ đại dương

Kể đến ẩm thực Phú Yên là phải nhắc đến món mắt cá ngừ đại dương. Đây là một món ăn rất bổ dưỡng và cực kỳ ngon. Món ăn sẽ tuyệt vời nhất nếu được lấy từ con cá ngừ đại dương mới câu về còn tươi. Mắt cá sẽ được cho vào một hũ nhỏ, thêm gia vị, rau củ và đặc biệt là một số loại thuốc bắc làm dậy mùi thơm mà vẫn không làm mất đi hương vị hấp dẫn của cá.

Cá ồ

Phú Yên nổi tiếng với món cá ồ nướng. Cá được chế biến phải là cá còn tươi ngon, kích thước vừa phải và được đem đi nướng chín. Dùng chung với cá nướng là rau thơm như húng dũi, húng đứng, đinh lăng, cải cay và bánh tráng. Thịt cá ồ săn chắc, ngọt chấm nước mắm ớt làm nên một món ăn vô cùng hấp dẫn. 

Gỏi cá mai

Cá mai tươi ngon được rút hết xương dăm đem đi trộn cùng khế, chanh hay giấm. Sau đó, cá được trộn cùng thính. Đây là một món ăn đặc sản của miền Trung và mỗi miền có những cách chế biến riêng. Nét đặc trưng cho món gỏi cá ở Phú Yên nằm ở đồ chấm. Nước chấm được chế biến khá công phu. Xương cá sẽ được luộc lên để lấy phần nước ngọt. Nước nấu đến độ hơi sệt bỏ thịt bằm, chanh, đường, giấm… Gỏi cá mai ăn kèm với dưa leo, xà lách, chuối xanh thái mỏng… Cá mai dai dai, mùi rau thơm thanh mát, nước chấm ngọt hòa cùng vị chua chát của chuối xanh gây kích thích đầu lưỡi của mỗi thực khách. 

Cháo hàu

Người Phú Yên rất thích ăn cháo hàu. Đây là một món ăn thanh mát, bổ dưỡng và tươi ngon lạ thường. Hàu sau khi tách vỏ, phần thịt bên trong trắng bắt mắt được đem đi xào. Hàu tươi xào sơ với hành, tiêu, muối đưa mùi thơm vào mũi và ăn với cháo trắng được ninh nhừ. 

Cháo lòng bánh hỏi

Một món ăn đặc sản Phú Yên vô cùng độc đáo – món cháo lòng bánh hỏi. Đây là một món ăn rất phổ biến ở các tỉnh miền Trung. Nhưng chỉ đến Phú Yên, không khí thanh mát dịu nhẹ và dân dã nơi đây, bạn mới cảm nhận được hết cái thú vị và độc đáo mà món ăn mang lại. Khi lên món, lòng được luộc chín sẽ để riêng mà không bỏ vào cháo như thường thấy và thường gói ăn kèm với bánh tráng, bánh hỏi, rau sống.