Top 4 Món ăn vặt gốc Hoa được ưa chuộng ở Sài Gòn

Đầu tiên phải kể đến là Phá lấu, món ăn được người Hoa du nhập vào thành phố từ trăm năm nay, mang đặc trưng bởi nước dùng màu nâu sóng sánh cùng vị ngọt của thịt, vị béo ngậy của nước cốt dừa, cay nồng của quế và mùi thơm lan tỏa của ngũ vị hương.

Ở Sài Gòn từ khi xuất hiện đến nay, phá lấu đã được biến tấu thành rất nhiều phiên bản khác nhau như nội tạng bò, heo, dê và chế biến theo nhiều cách như xiên, nướng,… tất cả đều mang hương vị thơm ngon riêng. Bạn có thể ăn phá lấu cùng bánh mì, mì gói, kèm một chén mắm me pha ớt tạo vị chua cay tùy theo ý thích, mà giá thì khá rẻ chỉ từ 15.000 đồng/phần, thực khách có thể dùng một phần phá lấu nóng cho bữa ăn nhẹ. 

Địa chỉ gợi ý: 

• Các quán phá lấu trong chợ 200, quận 4
• Hẻm ăn vặt 76 Hai Bà Trưng, quận 1
• Chợ Bàn Cờ, quận 3
• Hẻm 177 Lý Tự Trọng, quận 1.

Xuất phát từ món ăn nhẹ của người Hoa ở Chợ Lớn, bột chiên đã được biến tấu để hợp vị với người Việt. Miếng bột được cắt vuông chứ không dài như bản gốc, đồng thời chiên ngập dầu nên giòn hơn. Bột sắn nhuyễn khi chiên lên có độ chín dẻo bên trong và lớp vỏ vàng rộp, thơm.

Trứng là thành phần tạo sự kết dính những miếng bột thành tấm bánh. Thêm vào đó là phần cải ngọt được xào sơ qua dầu vừa chín tới, ăn kèm theo cùng đu đủ ngâm chua và chén nước chấm ăn kèm chống ngấy. Đơn giản vậy thôi mà những hàng bột chiên lúc nào cũng tấp nập ngừơi ăn, trở thành món ăn vặt yêu thích ở Sài Gòn. Một đĩa bột chiên đầy đặn có giá từ 15.000 đến 20.000 đồng.

Địa chỉ gợi ý:

• Hẻm 76 Hai Bà Trưng, quận 1
• Quán nhỏ ở hẻm 185 Võ Văn Tần, quận 3
• Các xe bán lưu động ở khu người Hoa quận 5, 6,10, 11

Bò bía” là từ mượn của tiếng Hoa vùng Phúc Kiến, đây là món quà vặt dễ ăn, dễ tìm, giá thành phải chăng được người Việt ưa chuộng. Tại Sài Gòn, bò bía mặn phổ biến hơn loại ngọt. 

Trong đó gồm các thành phần như lạp xưởng, trứng tráng, cà rốt, rau xà lách, củ sắn (miền Bắc gọi là củ đậu) hoặc su hào, tôm khô, rau thơm… tất cả được xắt nhỏ và cuộn trong tấm bánh tráng. Tương ớt xí muội có vị chua ngọt, trộn với đậu phộng rang giã nhỏ phi bằng dầu ăn, hành khô là sốt chấm được yêu thích. Một cuốn bò bía có giá 1.000 – 5.000 đồng.

Địa chỉ gợi ý: 

• Khu cư xá Lữ Gia, quận 11
• Đường Nguyễn Văn Giai, quận 1
• Chợ Tân Định, quận 1
• Đường Sương Nguyệt Ánh, quận 1
• Đường Trần Bình Trọng, quận 5

Có nguồn gốc từ Triều Châu, đựơc du nhập vào Sài Gòn và trở thành món ăn được nhiều thực khách ưa thích, há cảo thường dùng làm món khai vị hoặc một phần trong bữa điểm tâm, làm món ăn chay hoặc ăn mặn. Mang một số nét tương đồng với sủi cảo thoạt nhìn chúng rất giống nhau, nhưng thực chất thì há cảo lại có cách chế biến và thưởng thức khác.

Há cảo thường được nặn thành hình tròn, dày hơn và có phần nhân đa dạng hơn hẳn với các loại nguyên liệu như tôm, cua, thịt heo, trứng, hẹ, vài loại rau củ. Bên cạnh đó, vỏ bánh của há cảo có màu trắng khi chín sẽ trong hơn, thường được chiên hoặc hấp. Khi ăn, há cảo được rắc một ít hành phi, kèm rau răm và chấm tương ớt, nước tương. Một phần gồm 10 viên có giá dao động 15.000 – 30.000 đồng. Vì cách chế biến không nước dùng nên há cảo thường được bán hàng rong.

Địa chỉ gợi ý: 

• Ngã tư Cô Giang – Đề Thám, quận 1
• Đường Nguyễn Thượng Hiền, quận 3
• Đường Ký Hòa, quận 5